特點(diǎn)：軟硬適中 味道突出
主料：曉芹水發(fā)海參300g
配料：生菜葉適量，春餅適量
調(diào)料：生抽5g，味精5g，美極鮮10g（任選蒜泥5g）
制作方法：
1.把烙好的春餅擺盤，下面鋪上生菜葉；
2.將水發(fā)海參放入溫水中，清洗即撈出；
3.把自制（蒜泥）調(diào)料調(diào)好，將海參放到春餅上；
4.食用時(shí)卷起海參、春餅、生菜葉，蘸醬料（如蒜泥）食用即可。
特點(diǎn)：菇滑湯鮮，清淡營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜
主料：曉芹水發(fā)海參100克
配料：滑菇80克，油菜心30克
調(diào)料：上湯100克，生粉10克，蠔油5克，鮑汁5克，香油少許
1.將曉芹即食海參開袋緩凍備用；
2.油菜心焯水煮熟后，與已緩凍的海參一同放入湯盤中；
3.鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡汁燒開，然后澆在海參上。
特點(diǎn)：此粥鮮美可口，蛋白質(zhì)含量極高
配料：粳米150克，鮮蝦仁50克，扇貝丁25克
調(diào)料：精鹽5克，蔥花5克，油菜10克
1.將粳米、鮮蝦肉、扇貝丁洗凈，海參切塊；
2.把粳米放入鍋內(nèi)熬，海參、蝦仁、扇貝丁不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間 應(yīng)在粥熬至將好時(shí)再下鍋同煮；
3.加入少量精鹽、蔥花、油菜葉，熬制幾分鐘即可。
特點(diǎn)：滋味醇正 汁濃味香
主料：曉芹水發(fā)海參200g
配料：東北大米50g，西蘭花20g，西紅柿、枸杞、胡蘿卜適量
調(diào)料：老抽30g，蠔油10g，雞汁10g，上湯100g，生粉10g，鮑汁10g
1.海參、西蘭花焯水；
2.海參煨制入味，裝盤。大米蒸熟裝入小碗中，扣在海參旁；
3.上湯加調(diào)料勾芡汁，澆在海參上，西蘭花、小西紅柿、枸杞放在旁邊即可。
特點(diǎn)：色澤金黃 口味香甜
主料：曉芹水發(fā)海參100g
配料：南瓜50g，小米50g
調(diào)料：鹽5g，味精5g，上湯80g
1.發(fā)好的海參切丁備用；
2.南瓜切丁、蒸透，打成漿狀備用；
3.將煮好的小米粥盛入鍋中，把切好的海參丁、漿狀南蓉倒入鍋內(nèi)調(diào)勻；
4.最后加入上湯，調(diào)味，煮2-3分鐘即可。
*小貼士：小米提前浸泡半個(gè)小時(shí)可以使米粒更加飽滿，口感好。喜咸口的可加生抽和鹽調(diào)味，喜甜的可加糖，按照個(gè)人口味即可。
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